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辣烧带鱼的做法

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辣烧带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 8块

、

蒜粒少许

、

姜片和姜粒若干

、

薄荷少许

、

米醋 1勺

、

海鲜酱油 2勺

、

花椒几粒

、

料酒少许

、

剁椒 2小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼洗净，划刀（使鱼更好的入味），用盐、料酒、姜片腌制十五分钟
步骤2/7 点击查看大图
蒜切粒，姜切粒，薄荷切碎，因为家里没有香葱了，所以拿薄荷代替，作用都是为了去腥增香
步骤3/7 点击查看大图
将腌制好的带鱼取出用厨房纸把水分吸干，小火煎至微黄
步骤4/7 点击查看大图
锅中留底油，放入剁椒、蒜粒、姜粒，小火炒香，酱油和醋分别围着锅慢慢倒入，翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
加入带鱼，加入清水，清水差不多能盖住鱼身即可，撒入几粒花椒，中火烧开
步骤6/7 点击查看大图
料汁开始收汁时，放入薄荷
最后一步点击查看大图
等到汤汁收到你想要的程度时，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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