是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鱼香茄子的做法

点击查看大图

鱼香茄子

浏览 2.0万 · 收藏 496 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去峨眉酒家看上了这道菜，拿来做做竟也成了，自己做的吃的放心，还不那么甜腻！大家快来试试吧！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

长茄子 2条

、

豆瓣酱 1大勺

、

蒜沫适量

、

香葱适量

、

盐少许

、

醋 1勺

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选新鲜长茄子两根
步骤2/6 点击查看大图
改刀切成条，锅中做热油，准备下锅炸一下
步骤3/6 点击查看大图
下锅炸一下，改小火，慢慢炸透（茄子塌软），泛金黄捞出沥干油份，待用
步骤4/6 点击查看大图
沥干油份，待用
步骤5/6 点击查看大图
锅中底油，下豆瓣酱，小火炒出红油放一半蒜沫、葱末，两片姜片爆香，然后放入炸好的茄子翻炒，调味：放生抽，盐，白糖，（醋要晚些放）这时放少许水炖煮两分钟，让茄子入味，出锅前烹醋，放余下的蒜沫和葱末炒匀即可。（如果汤汁未收干，可调些水淀粉）
最后一步点击查看大图
出锅啦～大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

换个做法

鱼香茄子的相关分类

盖浇饭马蹄糕棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦马蹄更多

鱼香茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许