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鲜肉小馄饨的做法

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鲜肉小馄饨

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虽然过程有点小烦琐，不过早上能吃上一碗热腾腾的馄饨出门上班，一天都有满满的能量啊～

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配菜(中级)

猪油 150g

、

馄饨皮适量

、

紫菜一把

、

鸡蛋清 1个

、

香菜 3棵

、

榨菜适量

、

盐适量

、

葱花 1小把

、

花椒 5粒左右

、

醋适量

、

生抽少许

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉剁成肉末，也可以买的时候让店家碾一下更简单。
步骤2/15 点击查看大图
用开水冲泡花椒制成花椒水。
步骤3/15 点击查看大图
将蛋清，葱花，盐，料酒，香油，生抽和胡椒粉调入肉末中。
步骤4/15 点击查看大图
顺时针充分搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
取一张馄饨皮，在中间放上适量肉末。
步骤6/15 点击查看大图
用手指沾点水抹在肉末周围，对半翻好，捏紧。
步骤7/15 点击查看大图
包好后摆在盘中，如果没有马上吃要放入冰箱冷藏，不然很容易干掉。
步骤8/15 点击查看大图
锅烧热，用刷子刷上一层薄薄的油。
步骤9/15 点击查看大图
打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速拿起过，转动蛋液，使其形成薄薄的蛋皮。
步骤10/15 点击查看大图
一面煎好后翻面。
步骤11/15 点击查看大图
两面都煎好后取出，切成蛋丝。
步骤12/15 点击查看大图
碗中放入紫菜和榨菜，调入盐，生抽，香油和醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
步骤13/15 点击查看大图
倒入开水做成汤底。
步骤14/15 点击查看大图
另起一锅，注入水，水烧开后放入馄饨，煮开后火关小点再煮三分钟。
最后一步点击查看大图
煮好的馄饨捞入汤底中，放上蛋丝和香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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