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黑美人【奶香曲奇广式月饼】附：自制百搭白芸豆馅的做法 点击查看大图

黑美人【奶香曲奇广式月饼】附：自制百搭白芸豆馅

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小脆饼来点吗

方子自配，分量8个（50G一个）。因为贴这里格式比较清楚我个人比较喜欢= =所以在这里重复贴一下配料表，跟以下配料表内容是一样的。 【饼皮】：分割15G一个，共8个 中筋面粉（普通面粉）55G，可可粉10G，金黄糖浆（或转化糖浆）42G，枧水1G，植物油18G 【奶香曲奇馅】：分割35G一个，共8个 自制白芸豆馅270G，去夹心的奥利奥饼干10G 【自制白芸豆馅】：白芸豆375G，无盐黄油160G，白砂糖110G
食材清单 加入采购清单
【饼皮】：分割15G一个，共8个
、
中筋面粉（普通面粉） 55G
、
可可粉 10G
、
金黄糖浆（或转化糖浆） 42G
、
枧水 1G
、
植物油 18G
、
【奶香曲奇馅】：分割35G一个，共8个
、
自制白芸豆馅（做法见下） 270G
、
去夹心的奥利奥饼干 10G
、
【自制白芸豆馅】：
、
白芸豆 375G
、
无盐黄油 160G
、
白砂糖 110G
烹饪步骤
小贴士

这款依旧是广式月饼的做法，不只是换馅料，还要换饼皮 起名黑美人=-=感觉是不是形容的有那么一丢丢的形象 其实以前做过一次，当时并不怎么喜欢这种黑乎乎的样子 估计跟模具的花纹多少也有点关系，当时的感觉就是乌糟糟的 这次再做，主要是因为十分十分想尝试一下奶香曲奇味的馅料 这个口味的馅料我脑内很久了，去年就想做了的 但是去年因为没带模子到这边来就没能动工，今年说什么也要做一次 曲奇风味嘛，干脆给它配个可可色的饼皮，一路曲奇风到底 这次再看黑饼皮，感觉一下子对它改观不少 花纹功不可没。以及作为懒人，不用刷蛋液这点也是深得我心 另外，可可饼皮除了配色效果可以缓解缓解审美疲劳以外味道也大有加分 可可的苦味能中和相当大的一部分甜腻，吃起来真的是巧克力饼干的味道 此外，饼干碎掺杂在馅料里面除了配色效果以外也在一定程度上能丰富口感的层次 本来打算把这一批带去跟实验组的大家分食的，觉得这个口味他们一定能接受啦 可是拍照的时候有几只叠在一起月饼被我翻来覆去的摆位置把表皮碰残了 本来嘛就做得少，这一碰就更寒碜了，算了算了，还是我吃独食好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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