戚风蛋糕
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From 田螺姑娘 小红书
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
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步骤1/8
蛋清和蛋黄分离,蛋清加入几滴柠檬汁放速冻至表面出现冰渣(稳定蛋白&易打发)
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步骤2/8
玉米油和牛奶混合用蛋抽搅拌至乳化彻底(避免水油分离)
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步骤3/8
将低筋面粉筛入乳化好的液体中,混合至无干粉状态后分次加入蛋黄搅拌均匀(可加入一点盐或香香草精,去腥&增加香气)
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-09-21
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