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炸酥皮鸡翅的做法

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炸酥皮鸡翅

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想吃肯德基的时候，解解嘴馋ε-(´∀｀; )

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10~30分钟 | 切墩(初级)

翅中 4个

、

翅根 4个

、

面粉 500g

、

清水一碗

、

白胡椒粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

葱碎适量

、

姜碎适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

辣椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先来一张成品图！
步骤2/6 点击查看大图
工具一：看图，我也不知道叫什么…工具二：面盆、水盆各一个
步骤3/6 点击查看大图
ps：前面手上都是面粉就没拍，自己脑补一下！！步骤：1、将洗净的鸡翅、翅根放入盆中，加入葱姜碎、料酒、盐、白胡椒粉，放入冷藏中，腌制1小时左右。2、面盆加入面粉并将腌制好的鸡翅、翅根沥水后倒入面盆中，使每一个都裹上面粉。3、用工具一，分批将裹上粉的鸡翅、翅根稍稍浸一下水，然后用工具一上下颠一颠，使鸡翅、翅根上残留的面粉成凝固状（粘粘的）。4、接着在剩余的面粉里加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉（适量），拌匀。5、将这些颠完后的鸡翅、翅根再次投入面盆中，用手揉上一揉，这样在进行炸制的时候会有一层酥皮，比面包屑要好吃很多。
步骤4/6 点击查看大图
锅内倒入油加热，将筷子放入油中，会有气泡往上冒的时候即可下锅了，依次将裹好面粉的鸡翅、翅根放入油锅中，小火炸至金黄即可捞出
步骤5/6 点击查看大图
准备好盘子和吸油纸，将其捞出，控油，摆盘！大功告成！
最后一步点击查看大图
鸡翅上可以根据自己的口味，适当的加一些沙拉酱、千岛酱、番茄酱！好啦，享用吧！

小贴士

小心烫嘴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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