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黄芪煲鹌鹑的做法

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黄芪煲鹌鹑

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芪蒸鹌鹑是一道四川省的地方传统名肴，属于川菜系。这是一道美食清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑肉 600g

、

黄芪 10g

、

大葱 10g

、

姜 5g

、

料酒 5g

、

盐 1g

、

味精 1g

、

胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
步骤2/5 点击查看大图
将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
步骤3/5 点击查看大图
将葱切小段，生姜切片。
步骤4/5 点击查看大图
将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

食物相克: 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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