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「土司两用」早餐来份港式炼奶西多士的做法

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「土司两用」早餐来份港式炼奶西多士

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西多士是香港茶餐厅小食之一，传说由法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。今天做下改动，把平时蘸的炼奶做成馅，顺便介绍下土司两用，做完炼奶西多，剩下的吐司边也可以变成宝。

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切墩(初级)

土司 6片

、

鸡蛋 2个

、

炼奶少许

、

黄油 10g

、

水果随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土司一袋6片装、鸡蛋2个，炼奶一瓶
步骤2/12 点击查看大图
每两片土司一个组合，放一起切掉四边，如图
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切了四边的土司，对切
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取一块涂少许炼奶，抹均，和另外一块重叠
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋稍微打散
步骤6/12 点击查看大图
加入炼奶的土司放进去蛋液里面均匀裹上蛋液
步骤7/12 点击查看大图
1.热油（油量比平时炒菜多2倍）；2.油温整个过程不宜高，70度左右，煎至两边金黄沥干
步骤8/12 点击查看大图
装盘
步骤9/12 点击查看大图
水果是点缀，可随意搭配，没有也不打紧
步骤10/12 点击查看大图
黄油是10g装，可以直接涂抹在西多士上面
步骤11/12 点击查看大图
剩下的边角料怎么办？锅里还有油，继续保持油温，把土司边下锅翻炒
最后一步点击查看大图
基本上锅里这时也油干，即可装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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