葱油拌面
超爱上海拌面中的葱油拌面，简单但又不简单，浓油赤酱葱香浓郁，爱极了这口面的味道。
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步骤1/7
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切葱放入油中煸烤，葱不用切的很小，切成段，油要多点，油能浸过葱即可，小火慢烤。
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步骤2/7
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葱烤至金黄色即可，关火。
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步骤3/7
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提前把调料拌好，3勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖。
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步骤4/7
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倒入提前调好的调料，调拌均匀，用余温烤化糖即可。
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步骤5/7
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乘烤葱时间可以水烧起来，面煮起来，一定要买细面，不能煮的太烂，刚刚好即关火。
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步骤6/7
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舀出面，浇上葱油，一碗小面做好了，嗲极了！
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最后一步
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美味的葱油拌面，开吃～
1. 面一定要买细面，细面和粗面口感完全不一样。细面吸取汤汁更多更浓稠入味。
2.葱要小火煸烤，等葱变成金黄色，闻到葱香弥漫，即可关火，千万煸烤别焦了。
3.面烧好之后立即拌了吃，时间长了容易坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-20
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