台湾Q饼一月饼季节的新宠
Q饼为油酥皮月饼制作,以水油皮与油酥皮两种面团所叠屋组成,酥软有层次,咸甜香Q,豆沙和蛋黄的绝配,加上软Q的麻糍和肉松,让人回味无穷,记忆深刻。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
将麻署材料:温水加糖拌溶解后,加入糯米粉拌匀。
-
步骤2/15
点击查看大图
小火加热2分钟后离火搅拌一会,再小火加热1分钟离火搅拌一会,再重复二次,用电动打蛋机搅打上劲Q些。盖膜放凉。
-
步骤3/15
点击查看大图
水油皮和油酥皮各自揉成光滑的面团,盖保险膜饧20分钟。
-
步骤4/15
点击查看大图
将豆沙馅分成18个重量13g一。,搓圆按扁备用
-
步骤5/15
点击查看大图
咸蛋黄对切开(如果是生的,先要蒸熟)。
-
步骤6/15
点击查看大图
洒些玉米淀粉,戴一次性用套将麻署也分成18个(20g一个)。
-
步骤7/15
点击查看大图
将水油皮和油酥各均匀分成18个,取一水油皮搓圆按扁放入油酥用虎口收扰搓圆。
-
步骤8/15
点击查看大图
收口向下,用手掌按扁擀成椭圆形从上向下用手卷起,盖保险膜。
-
步骤9/15
点击查看大图
将第一卷好的油酥卷拿来,收口向上按扁再次擀成椭圆形卷起盖膜。
-
步骤10/15
点击查看大图
依然取第一个卷好的油酥团,中间用手指压一下,两端捏紧按扁。
-
步骤11/15
点击查看大图
将油酥面皮尽量擀大些,先放入豆沙馅块,再放入麻暑面块,最后放蛋黄和肉松。
-
步骤12/15
点击查看大图
用包包子的方法慢慢收口。
-
步骤13/15
点击查看大图
全部做好后按扁排入烤盘(烤盘记得铺上锡纸)上面涂层蜂蜜,洒些芝麻。
-
步骤14/15
点击查看大图
烤箱预热,200度20分钟左右。至表面微黄。
-
最后一步
点击查看大图
出箱了
麻糍配方量有点大,因为沾锅浪费有点大,我是按原配方的两倍,但是做好后也没剩余,此配方做法是Q糯,不是那么Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
台湾Q饼的相关分类
台湾Q饼的相关推荐
-
肉松面包卷
46132人看过 -
芝士牛肉饼
46174人看过 -
牛奶吐司
154024人看过 -
豆沙面包(冷藏发酵法)
2827751人看过 -
芒果酸奶布丁(3个)
10477人看过 -
蓝莓酸奶布丁蛋糕(低脂)
139154人看过 -
好喝不胖 简易版杨枝甘露!
644179人看过 -
中秋团圆饭之:今年巨火~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧
193328人看过 -
极简约的咸吐司,却风味十足!
220598人看过 -
可可红薯麻薯软欧包#美味烤箱菜,就等你来做!#
325162人看过 -
麻薯可可软欧包
3606634人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6539231人看过