绿豆馅-红豆馅
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250g的去皮绿豆配430g的水量刚好,节省了翻炒的时间和力气。这个方法用来做红豆沙也可以(不过红豆要浸泡一个晚上)。外面卖的豆沙馅太甜了,又怕添加什么,还是自己做的放心点,这个方子少油少糖。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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250g去皮绿豆洗干净,沥干水倒进电压力锅中加入水430g,浸泡30分钟后插上电,时间调到25分钟。(如普通压力锅加450g水,开始排气后改为小火压了30分钟)。
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步骤2/10
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绿豆压好后取出压力锅内胆,趁热倒入全部白砂糖,拿铲子就着内胆翻搅绿豆,这个水量刚好,翻搅一会儿基本就变成绿豆泥、糖也融化了。如果想口感更细腻一些,有一个方法:取出绿豆泥装入一个保鲜膜里,拿根擀面杖来回压个两三遍,简单又快速。
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步骤3/10
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20g面粉倒入锅中小火炒到稍微变黄后取出待用。玉米油倒一半到不粘锅里小火预热,加入绿豆泥和熟面粉翻炒。
步骤4/10
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发布于 2015-09-20
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