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辣萝卜块的做法

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辣萝卜块

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜两个

、

大蒜 100g

、

姜 100g

、

辣椒粉 100g

、

白砂糖 350g

、

自制橙子酱 300g

、

韩式辣椒酱 400g

、

鱼露 10ml

、

自制虾粉 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
萝卜去掉表皮上的伤疤和须子，洗净，切掉头尾。
步骤2/6 点击查看大图
切成1～2厘米见方的小块，撒入盐拌匀，静置一会儿，倒掉挱出来的萝卜水，再撒些食盐拌匀，出水后再倒掉。这样反复做四五遍，撒些食盐拌匀，放入冰箱腌一晚上。转天取出用凉水冲洗，以免过咸，之后控干水份。
步骤3/6 点击查看大图
姜、蒜切末。
步骤4/6 点击查看大图
取一干净无油无水的盆，将姜蒜末，虾粉，橙子酱，辣椒粉，鱼露和韩式辣椒酱混合均匀。
步骤5/6 点击查看大图
把萝卜块放入拌匀。
最后一步点击查看大图
将拌好的萝卜块装入无油无水的密封玻璃罐里。一周之后就可以享受美味的萝卜块了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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