白皮月饼(三种馅料)
一直喜欢白皮,层层叠叠,酥软可口,它传承苏式点心完美,又是与我家乡天津的白皮点心相辅相成,总之一句话好吃不得了,一口口吃着掉渣,掉皮的感觉美极了,今天做着白白胖胖的糕点月饼,味道真是比买来的苏式月饼好吃多了,超过小时的记忆。
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步骤1/39
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先200克新良中筋糕点粉与猪油相拌,再一点点加水搅拌均匀即可。
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步骤2/39
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称140克中筋粉与猪油搅拌均匀等候
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步骤3/39
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油酥面好了
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步骤4/39
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油皮面也和好了
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步骤5/39
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用水化一点点红曲粉
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步骤6/39
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化好
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步骤7/39
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团好20个油皮,200克每个10克
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步骤8/39
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切好油酥面,也分20份,140克油酥面分20份,一个7克。
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步骤9/39
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团好油酥面
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步骤10/39
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这样擀好团
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步骤11/39
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包上
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步骤12/39
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把油酥包进油皮面
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像包子一样包好
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步骤14/39
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包好反过来
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步骤15/39
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把包好油酥的油皮这样擀好
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步骤16/39
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卷好压平
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步骤17/39
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第二次压平
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步骤18/39
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瞬时针卷好
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步骤19/39
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第三次卷好压平
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步骤20/39
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再次卷好
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步骤21/39
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卷好后擀圆
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步骤22/39
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擀差点也没事最后团的时候补救。团好即可。
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步骤23/39
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把馅(三种)团好备用
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步骤24/39
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备好
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步骤25/39
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把馅跟刚才包油酥一样包好即可
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步骤26/39
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包好后反过来压好团圆。
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步骤27/39
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点上红曲点
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步骤28/39
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烤箱预热180度,垫好油纸烤,我一般像烤蛋糕一样最下层烤盘放水,以免月饼干了。
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步骤29/39
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烤箱里样子
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步骤30/39
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上烤盘开始烤,中间快熟样子
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步骤31/39
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预热后,180度烤三十五分钟,各家烤箱不一样,视自己烤箱情况定
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步骤32/39
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烤好了晒晒
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步骤33/39
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晒晒非常棒
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步骤34/39
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漂亮极了
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步骤35/39
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层层酥脆,松软,味道真赞
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步骤36/39
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好吃
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步骤37/39
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晒晒
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步骤38/39
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晒晒苏式
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最后一步
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美味一百分,成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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