枣泥酥皮饼
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步骤1/16
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把枣刷洗干净
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步骤2/16
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和田大枣皮薄肉多
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步骤3/16
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加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可
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步骤4/16
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把枣皮剥掉
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步骤5/16
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取枣核
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步骤6/16
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把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥
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步骤7/16
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在煮枣的时候开始制作油酥皮,倒入面粉和猪油,开始慢慢碾压,让猪油充分和面粉搅拌,加入水一点一点加最后和成面团
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步骤8/16
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同理制作酥皮,面粉加入糖和猪油慢慢碾压
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步骤9/16
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酥皮也做好啦
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步骤10/16
把油酥皮擀开成方形包入酥皮,包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅!
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步骤11/16
用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀,然后两边往中间折,像叠被子一样共三折,推开再三折,共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。
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步骤12/16
擀开最后一个三折的面擀薄,从一边开始卷起,卷成长条状。用刀切成剂子,擀薄。
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步骤13/16
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戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子
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步骤14/16
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小心拿起擀好酥皮放在虎口处,面一个枣泥团子,慢慢开始包,像包包子一样最后收紧口。用手整理一下抹上鸡蛋液,撒上黑芝麻入烤箱200度25分钟就好了。
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步骤15/16
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黑芝麻是枣泥的,我还做了几个豆沙的,白芝麻的就是。
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最后一步
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切开看看,味道好好哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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