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红烧兔的做法

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红烧兔

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兔子半只

、

大青椒 1-2个

、

生抽少许

、

老抽少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

生姜 1块

、

香叶几片

、

八角 3个

、

花椒少许

、

草果 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
半只兔子洗好滤干
步骤2/14 点击查看大图
滤干的兔肉加入盐少许、酱油、料酒少许，码匀
步骤3/14 点击查看大图
码匀，放置半小时
步骤4/14 点击查看大图
加入比平常炒菜多的油，倒入白糖少许（冷油放入）
步骤5/14 点击查看大图
小火把糖炼化
步骤6/14 点击查看大图
炼成焦糖色
步骤7/14 点击查看大图
加入姜和兔肉翻炒
步骤8/14 点击查看大图
待兔肉变色，加入花椒少许，香叶、八角、桂皮
步骤9/14 点击查看大图
加入老抽和生抽少许翻炒
步骤10/14 点击查看大图
加入水少许，基本要盖过兔肉。盖盖子闷
步骤11/14 点击查看大图
一直闷到水快干时
步骤12/14 点击查看大图
加入青椒！喜欢辣的可以加二荆条
步骤13/14 点击查看大图
出锅
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红烧兔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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