巧克力乳酪法式千层蛋糕
法式千层蛋糕,一层一思念。
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步骤1/11
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将鲜奶,鸡蛋,糖粉,面粉,巧克力粉和盐放入大盆内搅拌均匀。
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步骤2/11
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过筛,休面30分钟。
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步骤3/11
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将黄油融化,倒入面糊搅拌均匀。
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步骤4/11
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小火将平底锅烧直冒微烟,将一勺面舀入锅。迅速将锅转一圈直到面糊沾满锅底。约1分钟将饼皮煎熟。(注意:每次舀面糊之前必须先搅拌,否则面糊会不均匀。万一面糊越来越浓稠,可以加入鲜奶稀释。)
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步骤5/11
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煎好的饼皮放入干净碟子,重复步骤直到面糊煎完。(大约可以做20-22片8寸饼皮。)放入冷藏约30分钟或以上。
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步骤6/11
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制作奶油馅料,将鲜奶油打发。
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步骤7/11
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奶油乳酪,鲜奶和炼乳放入一个干净的盆搅拌直到顺滑。
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步骤8/11
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将打发鲜奶油与乳酪糊混合均匀。待用。
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步骤9/11
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组合,准备慕斯圈,将一片饼皮放入。抹上奶油馅料抹平。
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步骤10/11
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再叠上一片饼皮,用手掌轻轻压实压平,再放入奶油馅料抹平,重复步骤直到完成。用保鲜膜包好,放入冷藏至少3个小时定型或隔夜。
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最后一步
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脱模,装饰可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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