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一发直接烤法的香肠包的做法

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一发直接烤法的香肠包

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这个做起来比平时的二发面包省时间（头尾两个小时搞定），和好面直接整形了，发酵好后直接烤，出来的口感出乎意料的松软好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 230g

、

低筋面粉 20g

、

水或牛奶 110g

、

奶粉 10g

、

砂糖 20g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

香肠 10根

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油和香肠外所有的材料放入厨师机内，开1档搅拌成团。
步骤2/13 点击查看大图
成团后的面团开3档搅拌10分钟加入25g黄油，继续搅拌20分钟，图片是用的红糖土司的图（今天这个忘记拍了），如图所示筋性很好，面团完全扩展了。
步骤3/13 点击查看大图
分成10个等份的剂子
步骤4/13 点击查看大图
稍微松弛10分钟后搓成长条（约一尺多长，图也是上回做粗粮香肠包的哈！）
步骤5/13 点击查看大图
我用的是万威客的香肠
步骤6/13 点击查看大图
如图，这样卷起来。搓的长可以卷四圈，短了就卷三圈。
步骤7/13 点击查看大图
四圈是这样
步骤8/13 点击查看大图
三圈这样
步骤9/13 点击查看大图
整盘十个，卷好后盖上保鲜膜，开始发酵
步骤10/13 点击查看大图
发酵至两倍大，烤箱预热180℃，烤30分钟，中途上色太深的话得盖上锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
出炉了
步骤12/13 点击查看大图
胖到不行
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拉丝超好，吃起来松软可口。这样省时又省力哈！

小贴士

简单易上手～～非常适合懒人及赶时间的～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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