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家常口水鸡的做法

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家常口水鸡

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切墩(初级)

鸡腿 1只

、

大蒜 5瓣

、

大葱 1颗

、

小葱 1颗

、

姜

、

醋

、

生抽

、

蚝油

、

红油

、

麻油

、

小尖椒

、

花椒油

、

花生米

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将大葱切段、姜切片和鸡腿一起冷水入锅大火烧开后转小火煮20分钟左右，视鸡腿大小决定，大鸡腿就要煮半小时左右
步骤2/6 点击查看大图
香菜切小段备用。
步骤3/6 点击查看大图
将大蒜切末，香葱切葱花，小红尖椒切小段，花生米碾碎一起放入碗中！
步骤4/6 点击查看大图
在加入红油（辣椒油）、麻油、花椒油、蚝油、醋、盐、生抽，搅拌均匀，最后淋上热油炸出香味。
步骤5/6 点击查看大图
鸡腿煮好后捞出立刻放入冰水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透。也可在冰水中加入冰块，凉透后切块入盘。
最后一步点击查看大图
浇上调好的料汁，撒上香菜，这道家常口味的口水鸡就做好啦！

小贴士

调料汁的时候可以先热油炸香辣椒葱花蒜末后在加入红油麻油等调味品拌均，但是我习惯一起拌均后在浇入热油，这样可以吧醋的香味激出来，吃起来会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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