漂亮的蒸鱼(孔雀开屏)
在豆角上看的一位豆友做到,很漂亮,一直想尝试一把看看的,所以这个周末就动手啰^_^
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步骤1/15
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第一步:把鳊鱼头尾切下来,然后料理干净备用。
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步骤2/15
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第二步:用刀把鱼从背切开,保持鱼肚不切断,如图所示。
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步骤3/15
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第三步:洒上盐,倒上料酒腌制半小时。
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步骤4/15
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第四步:拿个干净的盘子摆上小葱段。
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步骤5/15
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第五步:再摆上姜片。
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步骤6/15
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第六步:摆上蒜片。
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步骤7/15
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第七步:把腌制的鱼清洗干净,摆盘如图片所示。
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步骤8/15
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第八步:把小土豆切薄片,摆在鱼块上。
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步骤9/15
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第九步:香肠切片摆在土豆上面。(也可以用胡萝卜片,这个是美观用的,不会影响味道的)
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步骤10/15
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第十步:把蒸锅水煮开,然后把鱼放入蒸锅,蒸8-10分钟,然后关火焖3-5分钟,出锅后滤掉一部分蒸出来的水分。
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步骤11/15
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第十一步:拿一个碗,倒入适量生抽、糖、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉,搅拌均匀。
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步骤12/15
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第十二步:在火腿肠上再摆上一个红辣椒圈。
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步骤13/15
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第十三步:把调好的酱汁均匀的淋在鱼肉上。
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步骤14/15
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第十四步:用锅烧热一点植物油,然后乘热淋在鱼肉上。
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最后一步
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第十五步:最后在鱼身上摆上几根香菜,美美的孔雀开屏蒸鱼就可以上桌啦。
要用一个大一点的盘子,让可以把鱼摆盘的更舒展,更漂亮!小主的盘子还是小了点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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