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苏式鲜肉月饼的做法

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苏式鲜肉月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉糜

、

白砂糖

、

盐

、

黑胡椒

、

五香粉

、

橄榄油

、

蒜泥

、

料酒

、

沙拉酱

、

姜末

、

面粉

、

猪油

、

温水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅：猪肉糜料酒糖盐沙拉酱蛋清黑胡椒蒜泥姜末橄榄油等等拌匀放入冷藏半小时左右
步骤2/12 点击查看大图
水油皮：面粉300g 猪油80g 白糖30g 盐5g 温水95g
步骤3/12 点击查看大图
油酥皮：面粉200g 猪油100g
步骤4/12 点击查看大图
揉好松弛10分钟
步骤5/12 点击查看大图
两份都分成等份
步骤6/12 点击查看大图
水油皮放下包住油酥皮
步骤7/12 点击查看大图
包住收口
步骤8/12 点击查看大图
压平卷起压平卷起压平卷起重复三次
步骤9/12 点击查看大图
放入肉馅包住收口放入烤盘
步骤10/12 点击查看大图
刷上蛋黄液两遍
步骤11/12 点击查看大图
180度预热10分钟 180°烤30分钟
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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