红薯开花馒头
馒头是家庭中最日常的面点了,做起来简单,还不用担心吃多了上火。但是~~常常吃白馒头,总归是单调了点!那么,这回就给白馒头点颜色看看吧,让它不美都不行!!!
14克
62克
457克
1858
千卡
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步骤1/8
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白面团的材料全部倒盆里,操成光滑的面团,水可以分次加,视面团软硬程度调整,揉好的面团是不粘手的。盖保鲜膜静置两小时。
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步骤2/8
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红薯削皮切小块,上锅蒸15--20分钟,取出后趁热捣成泥
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步骤3/8
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待红薯泥还有点温热的时候(刚出锅太烫,会把酵母烫死)加入剩余的材料拌匀,因为蒸红薯的时候有一些水分,我就没另加水,如果觉得太干,可加一点温水
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步骤4/8
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揉成一个光滑不粘手的红薯面团,一样盖上保鲜膜,静置两小时
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步骤5/8
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待两个面团都发至两三倍大,分别取出面团,在案板上撒干粉,反复揉搓至面团光滑无气泡
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步骤6/8
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然后都搓成粗长条,切分成小剂子,白面剂子每个都按扁擀成包子皮;红面剂揉圆成丸子状;然后一张皮,一个丸子像包包子一样包好,捏紧接口,接口朝下整圆,再用刀在每个圆包子面上切十字花刀,能看到红面团就行,不要切太深了,要不蒸好后花开得太大不好看
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步骤7/8
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全部弄好后,盖保鲜膜饧15分钟。这个时间正好可以烧水,蒸锅水烧开后,摆上馒头,大火蒸15分钟,关火,不要马上揭锅盖,再焖上三五分钟,出锅!(蒸层要事先铺上笼布)
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最后一步
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美美哒~~!
白面团与红薯面团的比例不是一定的,不管哪种多了,切好蒸熟一样是美味的馒头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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