宝宝版小熊奶香米糕
之前网上学的方子用一个鸡蛋做出来的米糕很硬不松软,现在改良用两个鸡蛋好了很多,而且加一点白砂糖甜度刚刚好,宝宝很喜欢吃,1岁自己能吃完一个。做妈妈的最开心就是自己的手艺宝宝吃得香香^-^
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步骤1/7
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把牛奶倒入米粉里面搅拌均匀
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步骤2/7
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鸡蛋分离蛋清和蛋白
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步骤3/7
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蛋黄加进步骤一的米糊搅拌成蛋黄米糊
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步骤4/7
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蛋清打发至硬性发泡
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步骤5/7
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打发好的蛋清分三次加进蛋黄米糊,用刮片由上向下戳动均匀,不要画圈搅拌,会消泡导致米糕不松软口感不好。
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步骤6/7
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往模具上刷一点玉米油(花生油味道比较浓,所以我选择用玉米油)然后把搅拌好的米糊倒入模具(没有模具就直接倒进碟子蒸也是一样,我之前就这么蒸,最近为了增加宝宝食欲和兴趣才买的模具)。
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最后一步
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隔水蒸20分钟,因为这次用模具而不是碟子蒸,所以我增加了蒸煮时间,调了23分钟。这是蒸熟后的成品图,视觉不错^-^口感也很松软,甜度刚好,宝宝好喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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