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阿胶膏的做法

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阿胶膏

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女生还是要学会好好爱自己

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣 200g

、

核桃 200g

、

芝麻 200g

、

枸杞 100g

、

南瓜仁 100g

、

黄酒 300g

、

冰糖 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
钢磨打碎阿胶
步骤3/11 点击查看大图
阿胶打成粉，如图。
步骤4/11 点击查看大图
冰糖打成粉
步骤5/11 点击查看大图
冰糖粉如图
步骤6/11 点击查看大图
最重要一个步骤忘记拍照了。加热黄酒，微开，加入准备好的阿胶粉，化开后，再加入冰糖粉，转小火，不停搅拌，注意不要糊锅了，大约15分钟，锅里的黄酒阿胶会越来越稠，继续搅拌，等到提起勺子汁液会挂勺成片时，就可以加入步骤一中的所有材料。
步骤7/11 点击查看大图
不停搅拌，你会发现越来越费劲，离成功就不远了。当阿胶膏开始有丝，可以拉丝，就可以了。
步骤8/11 点击查看大图
拉丝如图
步骤9/11 点击查看大图
事先准备好盒子，底下铺上保鲜膜，把熬好的阿胶膏倒进去，稍微压平（很黏，不好压）放入冰箱冷藏一天
步骤10/11 点击查看大图
第二天拿出切片，就搞定啦。比我想象中简单很多，味道口感都不错。
最后一步点击查看大图
分成小盒，慢慢吃，送人，都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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