冬瓜烙
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步骤1/8
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冬瓜去皮去籽切成2mmx6cm的细长丝，粗细尽量相同，你刀功不行的话慢慢切。
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步骤2/8
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放入白糖腌制5～10分钟，这时冬瓜丝有点软了，用手挤去腌制出的水份。
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步骤3/8
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锅内油温达到八成热时（油面青烟四起）关火，把热油倒入另一个容器中。
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步骤4/8
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与此同时用生粉迅速把冬瓜丝拌匀，要求每条冬瓜丝均匀包裹上生粉，还要根根分开。
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步骤5/8
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均匀平铺在倒出油的热锅锅底。
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步骤6/8
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把热油慢慢倒入，同时打开燃气灶开大火，不一会冬瓜丝就会慢慢浮起定型成一个冬瓜饼，等锅内气泡慢慢变小，冬瓜饼开始略微发黄时用漏勺捞出。
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步骤7/8
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冬瓜烙脆脆的，带有淡淡的甜味，如果喜欢吃沙拉酱的，可以在冬瓜烙上撒上沙拉酱。
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最后一步
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今天我稍微装饰了一下，均匀地切成12块，表面挤上少量沙拉酱，又撒了点朱古力针，只是家里没大的盆子，美中不足啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-18
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