重庆家常面臊子
早上不知道吃什么的时候,用自家做的臊子拌面条,配一杯牛奶。整个早晨都满足了!油而不腻,带点咸香味的臊子,绝对全家老小都爱
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步骤1/4
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将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用。
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步骤2/4
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锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)
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步骤3/4
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倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽
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最后一步
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成品
1、因为咸菜本身比较咸,所以先别放盐,不够的时候再加;2、可以在里面加点花椒一起炒,喜欢吃辣椒的可以加点辣椒面或豆瓣酱,我家都是吃面的时候再加油辣椒,所以面臊子是原滋原味。方便各种口味的人;3、觉得颜色浅了,可以用老抽上色,我家不吃老抽,所以只备了酱油;4、炒豆角,烧豆腐的时候放些臊子,非常下饭,我家小宝贝很喜欢;5、油多放一点,能全部盖过臊子最好,天然的保鲜剂,可以冷藏放很久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-18
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