油焖茄子
油焖茄子,简单,好吃,下饭!
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步骤1/7
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茄子洗净切滚刀块
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步骤2/7
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准备辅料
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步骤3/7
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将辅料按照图中所示切好
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步骤4/7
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锅中倒入适量油(可以少,但至少保证能够淹没茄子的量,如果茄子多,可以分次下锅),将油加热,温度上来后下茄子,也就是简单的炸一遍茄子,注意观察切勿将茄子炸糊,表面开始收紧,切肉发亮微透明即可,此时茄子已经断生了。
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步骤5/7
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捞出茄子,将锅中多余油倒在适当的容器中,锅中留少许底油。将辅料中的蒜泥,姜末下锅爆香。然后下茄子并加入生抽,老抽,糖,盐,红椒进行调味。
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步骤6/7
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稍微翻炒几下,使上色及调味均匀,即可出锅,装盘后撒上葱花即可享用。
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最后一步
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这是成品后的样子了,是不是很诱人呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-18
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