冰糖川贝炖梨
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烹饪步骤
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步骤1/4
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雪梨洗净削皮，将梨三分之一处切开，切去顶部当做盖子，去核掏空，成一个梨盅。
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步骤2/4
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在梨芯中放入川贝和冰糖，加入清水，离边缘处半厘米左右即可。
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步骤3/4
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盖上梨盖（不必用牙签固定），放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汁，尽量选深一点的容器来盛）。
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最后一步
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上蒸锅，隔水中小火蒸制30-40分钟，中途可以揭盖观察，让梨完全软化、透明就可以了。
小贴士
1.连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效。
2.如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-07
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