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老婆饼的做法

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老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮： 1份

、

中筋面粉 200克

、

细砂糖 30克

、

水 90克

、

猪油 20克

、

有酥皮 1份

、

中筋面粉 160克

、

猪油 100克

、

红豆沙 500克

、

蛋液 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。
步骤2/17 点击查看大图
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
步骤3/17 点击查看大图
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
步骤4/17 点击查看大图
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜
步骤5/17 点击查看大图
水油皮压扁，包住一份油酥。
步骤6/17 点击查看大图
水油皮收口、团成面团。
步骤7/17 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤8/17 点击查看大图
然后卷起来。
步骤9/17 点击查看大图
卷起后面团如图状。
步骤10/17 点击查看大图
然后在次擀成牛舌状。
步骤11/17 点击查看大图
再卷起来
步骤12/17 点击查看大图
用擀面杖将面团略擀成面皮。
步骤13/17 点击查看大图
包一份豆沙。
步骤14/17 点击查看大图
收口朝下，将收口捏紧。
步骤15/17 点击查看大图
掌心将包住豆沙的饼略微压圆。
步骤16/17 点击查看大图
在饼上用一把锋利的刀片化3刀。
最后一步点击查看大图
刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-18

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