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高颜值日式咖喱猪排饭的做法

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高颜值日式咖喱猪排饭

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咖喱猪排饭一直是我日式定食最爱。其实这么简单的菜式还是在家做最经济有爱。我做的分量是两个大人个一个四岁小女孩的量，亲们可以根据吃饭的人数加减量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排 5块

、

土豆两个

、

胡萝卜一颗

、

洋葱一个

、

西蓝花一小个

、

米饭

、

鸡蛋一个

、

面包糠

、

干淀粉

、

咖喱块三块

、

无盐黄油

、

盐

、

糖

、

黑白胡椒粉各适量

、

葱姜适量

、

生抽

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，处理猪排。用刀背正反拍打猪排，直到把猪排拍松拍薄拍大，如果拍的不够松散，不但腌制不入味而且口感发柴。我买的猪排片不算大，拍完这个程度大小。
步骤2/8 点击查看大图
腌制。用少许葱，姜，白酒（料酒也可），生抽，盐，糖，黑胡椒，白胡椒将猪排肉抓匀。用保鲜膜盖好在冰箱里放至少2个小时。
步骤3/8 点击查看大图
腌制可以准备配菜，土豆胡萝卜切块，洋葱切碎。西蓝花掰成小朵用水焯熟。
步骤4/8 点击查看大图
我们做咖喱的部分。锅里放一小块黄油，炒洋葱，再放入土豆和胡萝卜翻炒一会。放入三块咖喱继续翻炒至微微上色，家里有小孩所以用原味的咖喱放的量也不大，可以根据口味调。
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量清水，大火烧开后，小火微煮，到汤汁浓稠土豆入味，加适量盐和糖调味。咖喱基本做好了，可以炸猪排了。两项工作也能同时做，我就是一边敖咖喱一边炸猪排的。
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液。猪排现拍一层淀粉，然后粘上浓浓的蛋液，最后裹上面包渣，就可以下锅炸了。
步骤7/8 点击查看大图
炸成金黄色后捞出，放凉，切成块后，装盘！
最后一步点击查看大图
米饭做成半球形，猪排配咖喱，再用西蓝花吊坠你下。味道完美，颜值超高啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-18

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