高颜值日式咖喱猪排饭
咖喱猪排饭一直是我日式定食最爱。其实这么简单的菜式还是在家做最经济有爱。我做的分量是两个大人个一个四岁小女孩的量,亲们可以根据吃饭的人数加减量。
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步骤1/8
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首先,处理猪排。用刀背正反拍打猪排,直到把猪排拍松拍薄拍大,如果拍的不够松散,不但腌制不入味而且口感发柴。我买的猪排片不算大,拍完这个程度大小。
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步骤2/8
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腌制。用少许葱,姜,白酒(料酒也可),生抽,盐,糖,黑胡椒,白胡椒将猪排肉抓匀。用保鲜膜盖好在冰箱里放至少2个小时。
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步骤3/8
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腌制可以准备配菜,土豆胡萝卜切块,洋葱切碎。西蓝花掰成小朵用水焯熟。
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步骤4/8
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我们做咖喱的部分。锅里放一小块黄油,炒洋葱,再放入土豆和胡萝卜翻炒一会。放入三块咖喱继续翻炒至微微上色,家里有小孩所以用原味的咖喱放的量也不大,可以根据口味调。
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步骤5/8
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倒入适量清水,大火烧开后,小火微煮,到汤汁浓稠土豆入味,加适量盐和糖调味。咖喱基本做好了,可以炸猪排了。两项工作也能同时做,我就是一边敖咖喱一边炸猪排的。
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步骤6/8
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鸡蛋打成蛋液。猪排现拍一层淀粉,然后粘上浓浓的蛋液,最后裹上面包渣,就可以下锅炸了。
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步骤7/8
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炸成金黄色后捞出,放凉,切成块后,装盘!
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最后一步
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米饭做成半球形,猪排配咖喱,再用西蓝花吊坠你下。味道完美,颜值超高啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-18
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