炼猪油-- 不焦油不爆油，香猪油轻松熬
猪油在那些年代深受父辈们的喜爱，那股香气，真是没有办法被替代，现代人为了健康自然少食动物油脂，但这个猪油却一直在我们的饮食习惯中被保留了下来。猪油拌个菜饭、猪油做个酥点、一勺猪油一碗水一点盐兑出最基本的汤底，就是那种能被我们想念的味道。
-
步骤1/7
点击查看大图
将猪板油冲洗一下，切成小块。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中烧开水，将板油块放入锅中氽水，取出沥干。
-
步骤3/7
点击查看大图
沥干水的板油块放入平底锅中，加些热水，半没过板油。
-
步骤4/7
点击查看大图
中火煮开，让锅中的水份蒸发出油时，开小火慢慢熬制出油
-
步骤5/7
点击查看大图
熬油过程中，翻炒几下，使其受热均匀。用铲子压一下板油块，当其有些微硬时即可关火。关火后，可以放些生姜片或花椒粒去去味，再洒些盐，利于保存。
-
步骤6/7
点击查看大图
熬好的猪油，晾凉后过滤至碗中，冷藏保存。
-
最后一步
点击查看大图
冷藏后，猪油凝结成白色固体，用勺子挖出来随取随用。
猪板油过下水，去除肉腥味，在炼油时加水，可心防止其焦掉，更可使成品洁白。
出油时，一定要小火，以防溅油，也能防止炼焦了。
生姜 花椒 都是给猪油去腥用的，加些盐也能有利于猪油的保存，冷藏2-3个月不会坏。
想用猪油来做甜酥点的，可以省去盐和生姜花椒。
买不到猪板油的，可以用肥猪肉熬，但出油率就没有这么高了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-18
炼猪油的其他做法
炼猪油的相关分类
炼猪油的相关推荐
-
炼猪油
40564人看过 -
水炼猪油
28520人看过 -
炼猪油
38393人看过 -
小姨妈家炼猪油
16095人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3061969人看过 -
零失败炼猪油～空气炸锅版
104799人看过 -
炼猪油
26593人看过 -
快手糖醋排骨
2827100人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5440145人看过 -
炼猪油
73043人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6150000人看过 -
猪肉白菜炖粉条
981747人看过
