重庆小酥肉
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步骤1/7
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梅子肉，也叫梅花肉，传统的小酥肉是用的五花肉，太油腻了！
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步骤2/7
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切成小条，加盐，料酒，熟花椒粉，耗油，用手抓上劲，腌制1小时，
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步骤3/7
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加点生抽，为了炸后上色，
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步骤4/7
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鸡蛋（制作过程中不用一滴水，稀稠用鸡蛋来找齐），面粉，红薯粉，1:1的比例，加5克小苏打，拌匀，醒10分钟，炸之前加点油，拌匀！
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步骤5/7
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热锅热油，中火炸制，一条一条下，防止粘连！
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步骤6/7
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趁热吃！好香！
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最后一步
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再配上一个蒜蓉海带丝拌黄瓜！
炸的时候要用中火，酥脆，又不窝油，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-18
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