自制红酒酸溜溜甜蜜蜜

浏览 12197 · 收藏 97

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年回家就可以给爸妈尝尝啦，比白酒啤酒什么的要健康多了，再也不用担心过年回家没礼送了嘿嘿嘿嘿

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

葡萄 10斤到15斤

、

白糖或冰糖 3斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
步骤2/8 点击查看大图
洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
步骤3/8 点击查看大图
晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中
步骤4/8 点击查看大图
捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
步骤5/8 点击查看大图
买了15斤葡萄，有两颗超级大舍不得挤了(≧3≦)
步骤6/8 点击查看大图
挤爆的葡萄可以直接放酒坛也可以先放干净的容器里和白糖拌匀。（手上的葡萄从小到大超级萌(≧∇≦)
步骤7/8 点击查看大图
加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。我这次用的是20斤容量的玻璃容器。某宝上买的挺便宜~
最后一步点击查看大图
今天刚酿还没有成品图哦~盗用下最爱小cp图图。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要一个月左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。