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专属金秋的美味～栗子烧鸡的做法

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专属金秋的美味～栗子烧鸡

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栗子绵软，鸡肉甘甜，汤汁浓稠。好吃得停不下来。且栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗去壳后500g

、

嫩鸡半只

、

姜一块儿

、

大蒜六瓣

、

胡椒粉四分之一小勺

、

盐一小勺

、

老抽一汤匙

、

生抽一汤匙

、

料酒一汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
步骤2/14 点击查看大图
剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。
步骤3/14 点击查看大图
炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
步骤4/14 点击查看大图
蒜剥干净，姜切片备用。
步骤5/14 点击查看大图
买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。
步骤6/14 点击查看大图
放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
放入鸡块保持大火爆炒。
步骤8/14 点击查看大图
待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入栗子，翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。
步骤11/14 点击查看大图
迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
步骤12/14 点击查看大图
约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
步骤13/14 点击查看大图
加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

金秋吃栗子正是时节，唯一的遗憾就是栗子不宜保存。大家可把栗子去皮后装入保鲜袋冰冻，随吃随取。栗子虽然口感好，营养丰富。但不宜消化引起胀气，所以小盆友和老人不能多吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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