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牛奶小馒头的做法

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牛奶小馒头

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今天分享一下自己做馒头的经历吧，生在北方，面食还是比较多的，但从来都没做过，突然想尝试一下，也是学到很多东西

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

安琪酵母看面粉多少，适量加

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先传一个我第一次做的吧，本来不会做，还搞了花样，结果失败！
步骤2/8 点击查看大图
多啰嗦几句，之前没做好的原因就是面没发好，放的酵母太少，发酵时间短，可以看到面都是硬的
步骤3/8
进入正题，第二次做，一早就起来和面，首先把酵母放在温水里化开，温度在35度不烫手就可以，500克面粉，酵母能均匀铺在整个水面就可以，然后就是和面，加入牛奶。
步骤4/8
当时没留图，面团揉差不多就放起来，等待发酵2个小时左右，面变成面团两倍大，然后看一下，我差不多发酵了3个小时左右。
步骤5/8 点击查看大图
然后就是拿出来揉，分成剂子，根据自己喜欢可以做一些形状。
步骤6/8 点击查看大图
这个花卷是在里面加了玫瑰酱，特别好吃。
步骤7/8 点击查看大图
第二次基本成功，看着它们在热气里膨胀，特别有成就感！
最后一步点击查看大图
蒸十五分钟左右就可以，出锅，就这样啦，山东妞的小馒头

小贴士

温度高的比较好发酵，可以自行想办法，面盆封上保鲜膜，放在热水里，或者太阳下面，如果酵母放多了，闻着特别酸，就在加点碱，和一下，重新发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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