牛奶小馒头
今天分享一下自己做馒头的经历吧,生在北方,面食还是比较多的,但从来都没做过,突然想尝试一下,也是学到很多东西
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步骤1/8
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先传一个我第一次做的吧,本来不会做,还搞了花样,结果失败!
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步骤2/8
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多啰嗦几句,之前没做好的原因就是面没发好,放的酵母太少,发酵时间短,可以看到面都是硬的
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步骤3/8
进入正题,第二次做,一早就起来和面,首先把酵母放在温水里化开,温度在35度不烫手就可以,500克面粉,酵母能均匀铺在整个水面就可以,然后就是和面,加入牛奶。
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步骤4/8
当时没留图,面团揉差不多就放起来,等待发酵2个小时左右,面变成面团两倍大,然后看一下,我差不多发酵了3个小时左右。
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步骤5/8
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然后就是拿出来揉,分成剂子,根据自己喜欢可以做一些形状。
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步骤6/8
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这个花卷是在里面加了玫瑰酱,特别好吃。
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步骤7/8
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第二次基本成功,看着它们在热气里膨胀,特别有成就感!
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最后一步
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蒸十五分钟左右就可以,出锅,就这样啦,山东妞的小馒头
温度高的比较好发酵,可以自行想办法,面盆封上保鲜膜,放在热水里,或者太阳下面,如果酵母放多了,闻着特别酸,就在加点碱,和一下,重新发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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