黄豆炖猪蹄
秋天了，吃点猪蹄补补胶原蛋白吧
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步骤1/6
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黄豆适量提前用水泡发好
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步骤2/6
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猪蹄洗干净切块，放水中焯水，焯水的时候可以放姜片和香叶去除膻味
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步骤3/6
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焯水后的猪蹄冲洗干净浮末，放入高压锅压制20分钟后捞出（高压锅压一下是为了减少烹饪时间让猪蹄更软烂）
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步骤4/6
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葱姜蒜和八角桂皮花椒干辣椒洗干净切好
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步骤5/6
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热锅倒入适量油，炒香各类香料后下猪蹄翻炒，再加适量盐、料酒、老抽、味极鲜和冰糖，以及腐乳汁翻炒到猪蹄上色，加入黄豆和压制猪蹄时的原汤煮开，之后中小火炖至汤汁快没有的时候大火收汁即可
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最后一步
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烧好的猪蹄Q弹，黄豆酥烂，吃到嘴里满满的胶原蛋白，超级美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-17
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