广式月饼(蛋黄豆沙)
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步骤1/7
面粉倒入鸡蛋盆，然后倒入40克色拉油，120克转化糖浆，枧水1.5克和水1.5克，带一次性手套搅拌均匀成面团
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步骤2/7
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揉成一个光滑的面团后放在碗里，封上保鲜膜，静置1小时
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步骤3/7
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取出面团，分成每个18g左右的小面团
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步骤4/7
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烘焙垫上放面粉，把面团压成一个小饼状，里面放入30g左右的豆沙和蛋黄（蛋黄太大的话可以切成2-3块），揉成一个光滑的团，表面抹一些面粉，放入模具中压一下取出即可
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步骤5/7
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烤箱预热210度，然后把月饼放入烤箱定型，5分钟后取出，在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液
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步骤6/7
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刷好后继续放入烤箱烘烤10-15分钟，烤至月饼表面呈金黄色
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最后一步
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烤好后放在盘上回油1-2天即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-17
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