简单美味红烧茄子
很多人不会烧茄子,我儿子却非常喜欢吃我烧的茄子,恨不得天天吃,也有很多人问我做法,下面就把简单的做法告诉大家。
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步骤1/6
茄子切块,用水泡20分钟,这样茄子会没那么吸油。
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步骤2/6
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茄子走大油炸一下,变软就可以盛出来。
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步骤3/6
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把肉切丝,放生抽,酱油,生粉,酒,植物油腌20分钟左右,ps:酱油生抽都有盐味,不要放盐了。
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步骤4/6
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炸过茄子的油全部倒出,将茄子放入锅中,茄子本身很多油,不用放油了,放入一勺豆瓣,豆瓣很咸,不要放盐了,其他调料都不需要。
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步骤5/6
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把肉放进去一起翻炒,再加入水,闷5分钟,等水收干。
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最后一步
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水收得差不多就可以出锅了,撒点葱花更漂亮,留点汤汁拌饭更加美味。
1.茄子切后要用水泡,因为它像海绵一样吸饱了水,就不会那么吸油了。2.豆瓣酱一般都很咸,所以此道菜不用放盐了。3.茄子炸过回锅,锅里不用放油了,茄子在炸的时候已经吃饱了油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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