丑八怪豆角包
总是做不好包子,南方的孩子伤不起~我到底错在哪里了~哭哭
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步骤1/12
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酵母粉倒入温水中调匀。
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步骤2/12
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将加有酵母粉的水用于和面,水逐步倒入,把面揉至顺滑。
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步骤3/12
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放入密闭的容器中醒面一小时以上,面团体积增大。忘了拍照片就开始下一步揉面了。
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步骤4/12
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将豆角洗净切段在沸水中煮开,沥干水后再加入少量盐、老干妈辣酱。由于四季豆不完全煮熟吃了会中毒,所以过了一遍水。
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步骤5/12
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猪肉剁成肉末(五花肉最好),葱姜蒜剁成末,加入少量生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油等配料,本人不吃葱没有放葱。
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步骤6/12
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将豆角与肉末等馅料拌匀。
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步骤7/12
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将第一次发酵好的面团切成一段段的小剂子。
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步骤8/12
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取一小剂子揉圆再按扁,用擀面杖擀至中间厚些外围薄些。我好像擀的太薄了。
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步骤9/12
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放入馅料,按照同一方向折褶子收口。(这个功夫还是不过关啊)
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步骤10/12
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包好的包子保持间距放在蒸笼里盖上锅盖不开火进行二次发酵,大概20分钟。
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步骤11/12
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锅中烧开水大火蒸20分钟。
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最后一步
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极丑无比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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