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我做月饼送亲友的做法

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我做月饼送亲友

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又是一年月圆时，自己动手做月饼，用爱心做馅，用真诚做皮，烤出一批批健康安全的月饼送亲友。感恩亲友们都有一颗甘愿做小白鼠的心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 300g

、

无蔗糖糖浆 200g

、

枧水 3g-5g

、

生蛋黄 1个

、

玉米油 80g

、

自制白莲蓉馅 1000g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
不锈钢盘倒入糖浆、枧水拌匀；再倒入玉米油和一丁丁盐，搅拌使油和糖浆充分混合。
步骤2/10 点击查看大图
分2次筛入面粉，切拌使之不含有小颗粒。
步骤3/10 点击查看大图
包上保鲜膜静置2小时。
步骤4/10 点击查看大图
50g的模。搓莲蓉馅35g备用。
步骤5/10 点击查看大图
2小时后打开面团，搓每个15g。
步骤6/10 点击查看大图
将面团放手心压扁压圆（我总压不圆），放上莲蓉馅，用虎口向上轻推面皮慢慢将馅包裹。
步骤7/10 点击查看大图
模具撒些粉晃晃再倒出，圆团最好也滾一下面粉。
步骤8/10 点击查看大图
在烤盘上压出月饼。
步骤9/10 点击查看大图
预热190度，喷少许水至饼上，中层上下火180度烤7分钟，取出凉3分钟轻刷蛋液。再烤8分钟取出再刷一次蛋液。再入烤箱7分钟。叮后再放几分钟可取出。（视自家烤箱脾气决定时间温度）
最后一步点击查看大图
包装好，送亲友。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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