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红烧排骨配青菜排骨汤的做法

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红烧排骨配青菜排骨汤

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切墩(初级)

小排两根

、

小油菜一颗

、

土豆 2个

、

姜

、

白糖

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
由于之前的照片没拍，我就一起说了。将小排洗净先放锅里过一下水，将血水煮出来，然后在高压锅中倒上开水，将过过水的小排倒进高压锅中，放几片姜片。先大火压出汽来，再将火调小一点压5分钟，即可关火。待高压锅中汽自动散完才可把肉捞出待用。
步骤2/9 点击查看大图
将炒锅烧热放进去适量油，姜，白糖。待白糖稍微冒泡就可以把煮好的小排放进炒锅了。
步骤3/9 点击查看大图
经过爆炒后，看小排上有轻微糖焦就可以稍微放点老抽跟少许盐。
步骤4/9 点击查看大图
翻炒几下就可以把刚刚的排骨汤倒进超过里，汤不用全部没过排骨，大概2/3即可。炖到汤快没有的时候放小火收汁。
步骤5/9 点击查看大图
在出锅钱倒入少许老抽调色，根据个人口味可以再放少许盐。翻炒两下出锅即可
步骤6/9 点击查看大图
还剩下一些透亮的排骨汤倒掉可惜，不过做个清淡的排骨白菜土豆汤
步骤7/9 点击查看大图
把汤烧热把刚刚准备的小白菜，土豆都倒进去，根据口味放适当盐。
步骤8/9 点击查看大图
稍微煮一下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
荤素搭配，健康美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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