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笋子碎肉包子的做法

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笋子碎肉包子

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营养健康的传统做法，这是我喜欢的味，包子配稀饭，吃的全家乐呵呵

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1小时以上 | 配菜(中级)

自发面粉 800g

、

凉开水适量

、

鞭笋 250g

、

朱碎肉 250g

、

大葱 30g

、

盐

、

鸡精

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好面粉，凉好开水，准备和面
步骤2/6 点击查看大图
揉面团了，在这个过程中，拿捏不好的，慢慢的感觉的面团成型，不沾盆了，扯一块不会裂开就可以放到一边醒一会了。醒的时候用一块盆大小的纱布打湿，拎干，扑到面团上，等待20分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
现在可以炒馅儿了，适量油热之后，放入大葱末，关小火炒香，放入碎肉继续炒，加上盐，鸡精，生抽，适量的糖，炒一会，加入碎鞭笋，炒一会，尝尝味道合适就可以起锅等待了
步骤4/6 点击查看大图
等20分钟左右就可以拿出来，揉捏成长型，然后均匀的切成一块一块。在这里一定要抓一点粉末在板上，不然会粘哦
步骤5/6 点击查看大图
开始包包子了，在这里，我也实验了很多次，面皮弄成自己觉得适合的大小，但是中间要厚，边要薄，这样包起来不会漏馅儿
最后一步点击查看大图
做好之后就可以烧水准备蒸了，水一定要多一点，不然会烧干。水开后大火蒸15分钟，就可以出锅了

小贴士

炒馅儿的时候味道可以稍微重一点，不然吃着会觉得很淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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