蟹炒年糕
螃蟹季快到了 做一道蟹炒年糕 我用的是小的大闸蟹 上海人一般用毛蟹 六月黄 别的蟹比如梭子蟹应该也可以
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步骤1/8
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把蟹洗净 对半切开
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步骤2/8
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切面的部分沾上淀粉
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步骤3/8
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热锅中放油 把切面那部分放进去煎 锁住蟹黄
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步骤4/8
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切面被封住即可
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步骤5/8
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干净的锅中放少许油和葱姜煸出香味
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步骤6/8
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放入蟹翻炒
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步骤7/8
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放入年糕翻炒后 放入料酒 生抽 老抽 冰糖 少许盐翻炒
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最后一步
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放一碗水焖煮至汤汁浓稠即完成了
通常会把蟹和年糕都过一次油炸一下 口感会更好 但我个人不喜欢油重的 所以用了更清淡的做法 味道也不差哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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