红烧茄子
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步骤1/6
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茄子完整的，茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。尖椒切碎，碎了就行了。别太大。准备葱花。
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步骤2/6
茄子下油锅，火先急后慢。急：让皮硬，又香味适中。慢：达到6~7分熟。
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步骤3/6
放葱花，翻炒几下。
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步骤4/6
加水，放酱。水不用太多，主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。
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步骤5/6
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要熟的时候把茄子弄开，入点味道。加入尖椒，微微有点辣味是最好的。
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最后一步
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翻几下出锅了。（这个菜因为酱有咸味，不可以放盐的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-16
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