酥的掉渣-蛋黄酥
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步骤1/13
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将酥皮部分放入面包机 揉面30分钟。取出静置半个小时。酥油部分 搅拌均匀成团。分16个。酥皮同样是分成16个。做的过程要用保鲜膜盖着
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步骤2/13
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将酥油包入酥皮中。静置15分钟
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步骤3/13
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捏园朝下静置。
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步骤4/13
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擀成舌头状卷起 静置15分钟
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步骤5/13
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顺直擀成条卷起
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步骤6/13
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捏住中间。捏成团 收口
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步骤7/13
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这样。
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步骤8/13
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豆沙和蛋黄一起40克。分16个。豆沙包入蛋黄。蛋黄要事先用油浸泡一个小时。放入烤箱180度10分钟取出。
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步骤9/13
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面团按扁 包入豆沙馅料。虎口一直收 捏紧
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步骤10/13
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放入烤盘 刷蛋液撒芝麻。灯光效果看不出来。放入烤箱180度上下火30分钟
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步骤11/13
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烤盘看不好看
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步骤12/13
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嗯 这样才对
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最后一步
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酥的掉渣。凉了才能切哦。可以看到有层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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