酥到掉渣的蛋黄酥 7个分量
关于这道菜背后的故事~~~~我太无聊了
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步骤1/8
1.水油皮 和油酥材料分别搅拌均匀搓到光滑状态盖上保鲜膜松弛1小时, 水油皮会比较油比较湿湿的感觉,不必太在意。
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步骤2/8
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2.蛋黄放白酒中滚上一圈 然后150度考10分钟备用(去腥作用)
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步骤3/8
3.红豆沙分成35g/个 水油皮分成25g/份 油酥皮分成20G/份 (搓圆备用)
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步骤4/8
4.红豆沙包蛋黄 水油皮包油酥皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟
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步骤5/8
5.把皮压扁 卷成圆柱状再松弛20分钟(放冰箱)
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步骤6/8
6.重复步骤5
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步骤7/8
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7.表面搽上蛋黄液 撒上芝麻 180度上下火烤30分钟即可!!
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最后一步
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成品
1.水油皮 和油酥材料分别搅拌均匀搓到光滑状态盖上保鲜膜松弛1小时, 水油皮会比较油比较湿湿的感觉,不必太在意。2.蛋黄放白酒中滚上一圈 然后150度考10分钟备用(去腥作用)3.红豆沙分成35g/个 水油皮分成25g/份 油酥皮分成20G/份 4.红豆沙包蛋黄 水油皮包油酥皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟 5.把皮压扁 卷成圆柱状再松弛20分钟(放冰箱)6.重复步骤5 7.表面搽上蛋黄液 撒上芝麻 180度上下火考30分钟即可!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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