红烧肉炖鹌鹑蛋
第一次做红烧肉,过去都是妈妈做的,今天让爸妈尝尝姑娘做的
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步骤1/11
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成品
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清水煮鹌鹑蛋10分钟左右
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煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用
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步骤4/11
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凉锅热油加入冰糖,小火慢熬
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步骤5/11
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不断小火耐心搅拌,最终炒化成糖浆,注意不能炒过
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步骤6/11
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加入事先抄过水的五花肉,中火翻炒,加入葱段,姜片,加入生抽,老抽及料酒
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步骤7/11
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翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水,淹没过肉,加入香料(草果,香草,小茴香,花椒粒)
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步骤8/11
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为了节省时间,我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟,如果没有,也可以小火慢炖1小时
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步骤9/11
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汤汁明显减少的时候,再次放入炒锅中,加入鹌鹑蛋,可以根据口味加入适量的盐,继续炖煮收汁
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步骤10/11
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最后大火收汁5分钟后关火装盘
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最后一步
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成品,可以端上桌啦!
不爱吃甜口的,可以不用放冰糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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