芝士厚蛋烧
深夜食堂的第一集 暖暖的
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步骤1/7
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平底不粘锅放一些些底油 左右晃晃让油粘满锅底
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步骤2/7
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鸡蛋提前加一点牛奶 盐 鸡精打好打匀 油热一些了就把蛋液到一半进去锅子 然后晃动 让蛋液塑性薄厚均匀 然后趁面上的蛋液还没凝固 但是下面的蛋液已经凝固了的时候把芝士条撒入 喜欢爆浆感的可以把芝士条集中 喜欢层次感的平铺 如果动作不快可以适时关火操作 以防鸡蛋烧糊
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步骤3/7
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从一个边开始把鸡蛋饼卷起来 如果破了不要紧 再往里卷 自己就受热愈合鸟
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步骤4/7
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卷到一半按照铲子对着的方向轻轻地推到另一边 如果鸡蛋比较嫩 就可以接住另一个铲子或者筷子勺子神马的托起来一点点蛋卷 同时推 记着 蛋饼的边缘要用铲子起松 这样和锅子没有粘连就容易推了
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步骤5/7
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推完把剩下一半的蛋液倒在蛋饼的一边 以延长蛋饼 用料比较实在的小伙伴还可以再放一波芝士 记住 蛋液剩一点点 以防万一 然后继续一遍加热 一边卷
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步骤6/7
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如果外层有破的地方就用剩下的一点点蛋液补上 蛋卷的边缘补上蛋液翻过来烤凝固
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最后一步
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最后凉一凉拿出来切了 或者直接拿饼子卷了吃 淡口吃 盖饭吃都是欲罢不能的
其实是零失败 关键在于蛋浆的包裹 和及时控制火的大小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-15
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