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川式红油抄手的做法

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川式红油抄手

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500g

、

香菇适量

、

抄手面皮 750g

、

老姜少许

、

葱少许

、

八角大料少许

、

花椒 30g

、

芝麻 60g

、

粗辣椒粉 200g

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选择这样肥瘦交织的猪肉就最好了，把香菜小葱切段，香菇老姜和小葱葱白部分切碎
步骤2/5 点击查看大图
把香菇老姜葱白和猪肉一块儿剁碎，放入少量的盐，就可以开包啦！
步骤3/5 点击查看大图
放在篮子里
步骤4/5 点击查看大图
制作红油辣椒水:把粗辣椒粉，芝麻，八角大料，花椒装在一起，热油（油的量要没过材料，可以适量的多一些），油温稍稍下降后倒入准备好的材料的碗里。搅拌一下就可以了
最后一步点击查看大图
汤底:少许猪油，酱油，盐，鸡精，放入煮好的抄手撒上葱花和香菜

小贴士

猪肉应该选择半肥半瘦的才有嚼劲噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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